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La Paellera Pulida Inducción de 42 cm (Ref.: CIDPAPUI42) de El Cid es la elección ideal para los amantes del arroz tradicional que cocinan con tecnología moderna. Diseñada para su uso en placas de inducción y vitrocerámica, esta paellera mantiene el sabor y la autenticidad del acero pulido (conocido como paellera de hierro).
Fabricada con acero de gran espesor (2 mm, superior al estándar) y con una base lisa y reforzada, garantiza una conductividad térmica excepcional y evita la deformación por calor. Esto permite que el calor se distribuya de forma uniforme y rápida, esencial para lograr el característico "socarrat".
Con 42 cm de diámetro, es la medida perfecta para servir entre 5 o 6 raciones con la capa de arroz fina, o hasta 10 raciones en modo degustación, ofreciendo una gran versatilidad para cualquier reunión.
Ficha Técnica y Propiedades Destacadas
- Modelo: Paellera Pulida Especial Inducción
- Marca: El Cid
- Referencia: CIDPAPUI42
- Material del Cuerpo: Acero Pulido (Acero Laminado en Frío)
- Diámetro Superior: Ø 42 cm
- Diámetro Base (Contacto Inducción): Aproximadamente Ø 37 cm
- Raciones Recomendadas: 5-6 raciones (capa fina o media) hasta 10 raciones (capacidad máxima/degustación).
- Compatibilidad de Fuegos: Inducción, Vitrocerámica, Gas, Paellero y Horno.
- Grosor del Acero: Extra reforzado (aproximadamente 2 mm), resistente a la deformación.
- Asas: Dos asas de acero remachadas.
- Mantenimiento: Requiere curado y engrasado posterior para evitar la oxidación.
Usos y Ventajas Estratégicas
1. Tradición y Socarrat Garantizado
El acero pulido es famoso por su capacidad de intensificar el calor, lo que facilita la caramelización de los jugos en el fondo, clave para el auténtico socarrat. Este material es la base para lograr el sabor tradicional que los expertos valoran.
2. Máxima Eficiencia en Inducción
A diferencia de las paelleras de chapa estándar, este modelo de El Cid tiene una base plana y reforzada específicamente diseñada para optimizar el contacto con la placa de inducción. Esto garantiza que el calentamiento sea eficiente y uniforme en todo el diámetro de 42 cm.
3. Gran Capacidad para Reuniones
Su tamaño de 42 cm la convierte en el recipiente ideal para reuniones medianas a grandes, permitiendo cocinar para 5 o 6 comensales con comodidad, manteniendo la capa de arroz lo suficientemente fina para una cocción perfecta.
Nota Importante sobre el Cuidado
Como es habitual en el acero pulido (o hierro), esta paellera es sensible a la oxidación. Para su mantenimiento, debe limpiarse, secarse inmediatamente después de su uso y aplicarse una ligera capa de aceite vegetal antes de guardarse.
Invierta en la Paellera Pulida El Cid de 42 cm y combine la tradición del sabor con la comodidad y eficiencia de la cocina de inducción.