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El quemador paellero plano de 70cm de EL CID es una solución de cocción de alto rendimiento diseñada para entornos profesionales.
Su fabricación con tubo plano optimiza la superficie de contacto con el fondo del recipiente, asegurando una transferencia de calor superior y una distribución uniforme que elimina los puntos calientes y fríos, fundamental para la cocción perfecta de arroces.
Este modelo incorpora un sistema de seguridad de TERMOPAR integrado que cumple con las normativas europeas para el uso en interiores. En caso de que la llama se apague por cualquier causa, el termopar detecta el descenso de la temperatura y cierra el suministro de gas de manera automática, previniendo fugas.
Además incluye un juego de patas reforzado.
Con una configuración de cuatro aros concéntricos de control independiente, este quemador ofrece una versatilidad excepcional, permitiendo al chef adaptar la potencia de la llama a diferentes tamaños de paella, desde 42 cm hasta 100 cm. Su diseño robusto y su compatibilidad con gas butano y propano lo convierten en una herramienta fiable y potente para la gastronomía profesional.
Especificaciones Técnicas
- Marca: EL CID
- Modelo: CID76370
- Diámetro Nominal: 700 mm
- Tipo de Gas: Butano/Propano
- Presión de Funcionamiento: 28-37 mbar
- Potencia Térmica: (Variable según la configuración de gas y aros encendidos)
- Aros de Fuego: 4
- Control: Válvulas de control independientes para cada aro
- Sistema de Seguridad: Termopar integrado en cada válvula.
- Material: Acero con tratamiento para alta resistencia a la temperatura.
- Uso Homologado: Exclusivo para interiores bajo campana extractora.
- Compatibilidad de Paellas: 42 cm a 100 cm.
Beneficios y Aplicaciones
- Rendimiento Óptimo: La tecnología de tubo plano garantiza una cocción consistente y un dorado uniforme ("socarrat") en toda la superficie de la paella.
- Seguridad Certificada: El sistema de termopar proporciona una capa de seguridad esencial para operaciones profesionales en interiores, cumpliendo con los más altos estándares.
- Flexibilidad: El control de 4 aros permite una modulación precisa de la potencia, adaptándose a la perfección a diferentes volúmenes de producción y tamaños de paella.
- Durabilidad: Construcción de alta calidad para resistir el uso intensivo en cocinas profesionales.
Este quemador es el equipo de elección para chefs y establecimientos de alta cocina que demandan precisión, seguridad y un rendimiento superior en la elaboración de platos tradicionales a base de arroz.