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Cuchillo Sashimi-YO para sushi y sashimi de Global
De tipo Yanagiba pero con bisel a ambos lados, con lo que pasa de un diseño tradicional japonés a un cuchillo apto tanto para diestros como para zurdos. Largo de hoja: 250 mm
Características:
- Largo hoja: 250 mm
- Peso: 310 gr
- Tipo de hoja: hoja afilada por ambos lados, apto tanto para diestros como para zurdos.
- Los cuchillos Global están fabricados en Nigata (Japón) de gran calidad reconocida entre grandes cocineros profesionales y aficionados a la cocina.
- Su diseño característico en los cuchillos Global, todo en acero, da facilidades para su completa higiene. Su hoja fabricada en acero inoxidable, el CHROMA 18, su alta composición en Cromo les proporciona un gran resistencia a la oxidación a la vez que hace que la hoja sea muy resistente al desgaste.
- La dureza de la hoja es aproximadamente 56º-58º HRC.